Schinken-Spiegelei Toast

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Schinken-Spiegelei Toast

4 Scheiben Weißbrot,
Butter,
4 Scheiben gekochter Schinken,
4 Scheiben Käse,
4 Scheiben durchwachsener Speck,
4 Eier,
Salz,
Pfeffer,
Edelsüß-Paprika.

Die Weißbrotscheiben toasten, mit Butter bestreichen und mit Schinken und Käse belegen.
Dann in der Röhre oder im Grill überbacken, bis der Käse schmilzt.
Den Speck ausbraten, Spiegeleier bereiten, mit Pfeffer und Salz würzen.
Zum Schluß die Eier mit dem Speck auf die Toastbrote verteilen, mit Paprika bestreuen.

Quelle: Grillen, Verlag für die Frau Leipzig, DDR

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