Sahnegurken mit Eierfülle
Zutaten
- 2 mittlere grüne Gurken
- Salz
- Paprika
- 20 g Margarine
- 80 g Leberwurst
- 3 bis 4 Eier
- Mehl
- Bratfett
- 1/8 Liter saure Sahne
- Dill
Zubereitung
Die geschälten Gurken längs halbieren, aushöhlen, mit ein wenig Salz und reichlich Paprika bestreuen. Margarine und Leberwurst schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben. Die mit dieser Masse gefüllten Gurken in Mehl wenden und in das erhitzte Bratfett geben.
Unter Zugabe der sauren Sahne zugedeckt schmoren lassen. Den Saft des durchgeseihten Kernfleisches der Gurken zuletzt zugießen.
Mit reichlich gehacktem Dill bestreuen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962