Grüne Eier mit Käsetunke
Zutaten
- 4 Eier
- Salz
- 4 Eßlöffel Sahne oder Milch
- 6 Eßlöffel eines dicken Spinatrestes
- 30 g Margarine
- 2 Ecken Schmelzkäse
- 30 g Mehl
- 3/8 Liter Milch
- 1 Spur Muskat oder 1/2 Teelöffel gewiegter Kümmel
Zubereitung
Eier, Salz, Sahne und Spinat verrühren. Die Masse in gut gefettete Förmchen füllen und in der heißen Röhre oder im Wasserbad stocken lassen. Inzwischen die Margarine erhitzen, den Schmelzkäse zugeben und mit dem Mehl verrühren. Mit heißer Milch auffüllen und würzen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962