Russischer Salat

Zutaten:

100 g Kartoffeln, 50 g Möhren, 50 g grüne Bohnen, 50 g weiße Bohnen, 50 g Gewürzgurke, 100 g gekochter Schinken, 100 g gekochte Zunge, 20 g Kapern, 1 Röhrchen Sardellenfilets, 200 g Mayonnaise, Salz, Pfeffer, 1 Eßl. Senf, 1 Bund Kräuter, 2 Eier.

Zubereitung:

In Würfel geschnittene Kartoffeln und Möhren, grüne Bohnen und weiße Bohnen kochen, Gewürzgurke, Schinken und Zunge ebenfalls in Würfel schneiden, Kapern sowie Sardellenfilets dazugeben.
Diese Zutaten mit Mayonnaise vermengen und mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.
Der Salat wird in einer Schüssel angerichtet und mit gekochten Eischeiben und gehackten Kräutern garniert.

[Quelle: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]