Rotkraut mit Pilzen und Teigwaren

Ahoj, meine Kochfreunde! Heute nehmen wir eine kulinarische Reise in die Vergangenheit der ČSSR und entdecken einen wahren Schatz: Rotkraut mit Pilzen und Teigwaren! Dieses köstliche Gericht stammt aus dem Jahr 1987 und wurde von einem alten Rezept inspiriert. Aber lass dich nicht abschrecken – es ist absolut zeitlos und voller Geschmacksexplosionen!

Stell dir vor, du sitzt in einer gemütlichen Stube, umgeben von lieben Menschen, und genießt diesen herzhaften Mix aus zartem Rotkraut, aromatischen Pilzen und köstlichen Teigwaren. Es ist das perfekte Gericht für ein geselliges Beisammensein, und das Beste daran ist, dass es einfach zuzubereiten ist. Also schnapp dir deine Kochmütze und lass uns loslegen!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept reicht für 4 Personen.

Diese Zutaten brauchen wir für das Rotkraut mit Pilzen und Teigwaren

Zutaten	Menge
Rotkraut	1 kleinerer Kopf
Pilze	300 g
Teigwaren	200 g
Zwiebel	1
Butter	50 g
Pfeffer	nach Geschmack
Zucker	nach Geschmack
Salz	nach Geschmack
Kümmel	1 Prise
Eier	2
Reibekäse	nach Geschmack

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Und so wird das Rotkraut mit Pilzen und Teigwaren gemacht

1. Geschnittene Pilze mit 1 Prise Kümmel in Butter kurz dünsten.
2. Teigwaren in Salzwasser kochen, geschnittenes Rotkraut in angeschwitzter, kleingeschnittener Zwiebel kurz dünsten.
3. Zum Rotkraut Pfeffer, Salz und Zucker geben. Ist das Kraut weich genug, Pilze und Teigwaren unterrühren, in eine eingefettete Backschüssel füllen, geschlagene Eier zugießen und in vorgeheizter Röhre bei Mittelhitze überbacken.
4. Mit geriebenem Käse bestreut servieren.

Schwierigkeit des Rezepts:
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten.

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	285 kcal
Fett	11 g
Kohlenhydrate	35 g
Protein	13 g
Ballaststoffe	7 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Rotkraut mit Pilzen und Teigwaren kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.

Küchenutensilien:

• Großer Topf
• Pfanne
• Backschüssel
• Rührschüssel
• Ofen

Tipps für den perfekten Genuss:

• Verwende frische Pilze für ein intensiveres Aroma.
• Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für eine abwechslungsreiche Note.
• Serviere das Gericht mit einem Klecks Sauerrahm für extra Cremigkeit.

Getränke und Beilagen:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem kühlen Bier oder einem Glas Rotwein. Als Beilage eignet sich frisches Bauernbrot oder Kartoffelknödel perfekt.

Variationen des Rezepts:

• Probiere anstelle von Pilzen verschiedene Gemüsesorten wie Karotten oder Paprika aus.
• Für eine vegane Version kannst du die Eier durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und auf den Käse verzichten.

Informationen zu den Zutaten:
Rotkraut ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen, während Pilze eine gute Quelle für Protein und Mineralien sind. Teigwaren liefern komplexe Kohlenhydrate für langanhaltende Energie.

Tipps für Diabetiker:
Dieses Gericht enthält moderate Mengen an Kohlenhydraten. Diabetiker sollten die Portionsgröße im Auge behalten und gegebenenfalls die Menge der Teigwaren anpassen.

Fazit: Rotkraut mit Pilzen und Teigwaren ist ein wahrer Klassiker, der neu entdeckt werden muss! Mit seiner rustikalen Note und den köstlichen Aromen ist es ein perfektes Gericht für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Also schnapp dir dein Kochbuch aus den 80er Jahren, lass dich von diesem Rezept inspirieren und genieße die Geschmäcker der ČSSR in deinem eigenen Zuhause! Und vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde davon kosten können!

Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987

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