Rote-Rüben-Salat
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Holzbrett
- 1 Messer
- 1 Tasse
- 1 Teelöffel
- 1 Eßlöffel
Zutaten:
- 1 kg gekochte, geschälte rote Rüben
- 1/2 Tasse Meerrettichwürfel
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Prisen Salz
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Tasse Weinessig
- 3 Tassen Wasser
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Und so wird es gemacht…
Die roten Rüben in dünne Scheiben oder in Würfel schneiden und – mit den Meerrettichwürfeln durchstreut – in eine Schüssel legen. Essig und Wasser mit den Gewürzen und Öl mischen und drübergießen. Mehrere Stunden durchziehen lassen.
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Merke: An Stelle von Essig, Öl und Wasser kann man auch eine Tasse sauren Rahm einmischen. Man kann Rote-Rüben-Salat auch mit Zitronensaft beträufeln, mit entsteinten Sauerkirschen und Apfelwürfeln mischen und auf jede Portion einen Teelöffel Schlagsahne geben.
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]