Rhabarbersuppe mit Früchten deutsche Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g trockenes Weißbrot
- 7 Glas Wasser
- 500 g Rhabarber
- 1/4 Teelöffel geriebene Nelken und Zimt
- 1/2 Glas Zucker
- 2 Eier
- 1 Glas Sauermilch oder saure Sahne
- 1/2 Teelöffel Vanillinzucker
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Und so wird es gemacht…
Abgezogenen Rhabarber und Weißbrot in Würfel schneiden, in kochendes Wasser geben, Nelken und Zimt hinzufügen und garkochen. Zucker hinzugeben, nochmals aufkochen und vom Feuer nehmen. Eigelbe mit Sauermilch oder saurer Sahne schlagen und unter ständigem Umrühren in die Suppe gießen. Eiklar mit Vanillinzucker zu Schnee schlagen und in kleinen Portionen (mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen formen) in die heiße Suppe geben. Beim Servieren Erdbeeren, Kirschen oder andere Früchte in den Teller legen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986