Gemüsekürbis mit weißer Soße und Käse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Gemüsekürbisse
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- 15 g Butter
- Salz nach Geschmack
Für die weiße Soße:
- 1/2 Eßlöffel Weizenmehl
- 1/2 Glas Milch
- 15 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Gemüsekürbisse schälen, auf einer groben Reibe in lange Streifen raspeln und diese leicht in kochendem Salzwasser kochen. Wenn die Gemüsekürbisse fast gar sind, diese auf ein Sieb legen und abtropfen lassen, danach in die weiße Soße geben und mit dem geriebenen Käse vermischen. Alles in eine mit Butter eingefettete Form geben und im Backofen backen, es soll sich aber keine braune Kruste dabei bilden.
Zubereitung der weißen Soße:
Weizenmehl leicht in Butter anschwitzen, heiße Milch zugießen und 5 min aufkochen lassen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983