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Reissalat für Feinschmecker

Reissalat für Feinschmecker

1 Tasse Reis, Salz, 125 g grüne Erbsen, 3 Bananen, 100 g gekochter Schinken, 125 g Sellerie.
Für die Soße: 2 Eßl. Quark, 1 Päckchen Mayonnaise, 1 Teel. Senf, Salz, 1 Prise Zucker, 1 Teel. Zitronensaft, 1 Eßl. Milch, 1 gehäufter Teel. Curry.

Den gewaschenen Reis in kochendes Salzwasser geben und garkochen.
In einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
Die Erbsen ebenfalls garen und abkühlen lassen. Die geschälten Bananen längs halbieren, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Schinken in Streifchen schneiden, den geschälten Sellerie feinraspeln.
Für die Soße den Quark glattrühren, Mayonnaise und Senf zufügen.
Mit Salz, Zucker und Zitronensaft würzen.
Wenn nötig, die Milch hineinrühren und mit Curry abschmecken.
Reis, Erbsen, Bananen, gekochten Schinken und Sellerie mischen.
Zum Schluß die Soße darübergeben und unterheben.

Quelle: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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