Reispudding
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Reis
- 1/2 Liter Milch
4 Eier - 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 50 g Apfelsinen- oder Zitronenschale
- 100 g Rosinen
- 100 g Butter oder Margarine
- 50 g Nüsse oder Mandeln
- geriebene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Den verlesenen und sorgfältig gewaschenen Reis in kochendes Wasser schütten, 5 Minuten kochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Nun im Topf mit heißer Milch übergießen und nochmals einige Minuten auf kleiner Flamme ziehen und dick ausquellen lassen, danach abkühlen. Die Eigelb mit Zucker und Vanillinzucker schlagen und unter den abgekühlten Reis mischen. Die gebrühte und feingehackte Apfelsinen oder Zitronenschale, die verlesenen und gewaschenen Rosinen, Butter oder Margarine, die gehackten Nüsse oder Mandeln und Eischnee gut unter die Masse mischen. Diese in eine Auflaufform füllen, die vorher mit Butter oder Margarine ausgestrichen und mit geriebener Semmel ausgestreut wurde. 30 bis 40 Minuten bei Mittelhitze backen. Vor dem Servieren auf eine Platte stürzen.
Extra Frucht- oder Beerensoße reichen, die mit oder ohne Wein zubereitet ist.
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Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971