Plow mit Linsen und Reis

Plowartige Reiszubereitungen mit viel Butter sind nicht nur typisch für die armenische Küche. Plow stammt aus Mittelasien, insbesondere aus Usbekistan.

Zutaten

200 g Linsen, 200 g Reis, Salz, 2 Zwiebeln, 4 Eßlöffel Öl.

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Zubereitung

Die Linsen halbgar kochen, den verlesenen Reis dazugeben und noch weitere 20 Minuten kochen lassen, würzen.

Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in Öl goldgelb braten, abkühlen, den Plow mit dem restlichen Öl begießen.

Plow – kalt oder heiß – mit gebratenen Zwiebelringen garniert zu Tisch geben.

Schinken, gekochtes Kaßler, Klops, Schnitzel oder Bratfisch passen dazu und ein Salat.

Anschließend Kompott und extra Tee reichen.

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– Anstelle von Öl kann auch in Würfelchen geschnittener Speck oder Margarine verwendet werden.

[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]

5/5 (2 Reviews)

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