Pilzsalat mit Vinaigrette
Zutaten
500 g feste Mischpilze 1 Tasse 5%iger Weinessig, 2 hartgekochte Eier, 1 Zwiebel, 1 Eßlöffel Senf, 4 Eßlöffel Sonnenblumenöl, 3 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Estragon, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch u.a.), Pfeffer, Salz, Zucker.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
Die Pilze säubern, in formschöne Stücke schneiden und in 3 Eßlöffel Öl dünsten, bis fast kein Wasser mehr vorhanden ist.
Inzwischen Zwiebeln sowie Eier feinschneiden, mit dem Essig und dem Öl gründlich mischen, die Kräuter unterrühren und mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die Pilze auskühlen lassen, mit der Soße vermengen, zwei Stunden ziehen lassen und kühl servieren.
[Nach: Kochbuch für Pilzsammler » Verlag für die Frau, Leipzig, 1989]