Pilze mit Ei
Willkommen zurück in der DDR-Küche der 80er Jahre, wo Einfachheit und Geschmack Hand in Hand gehen! Heute haben wir ein besonderes Schmankerl für dich: Pilze mit Ei. Dieses Gericht ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch eine köstliche Erinnerung an die Zeiten, als „Omas Küche“ noch das Maß aller Dinge war.
Dieses Rezept, das auf einem alten Rezept aus dem Jahr 1987 basiert, bringt den rustikalen Charme und die urige Gemütlichkeit direkt auf deinen Tisch. Die Kombination aus saftigen Pilzen und cremigem Ei ist einfach unwiderstehlich und eignet sich perfekt für all diejenigen, die gerne schnell etwas Leckeres zaubern möchten.
Also, schnapp dir deine Kochschürze, denn wir machen uns bereit für eine nostalgische Reise durch die DDR-Küche!
4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir für die Pilze mit Ei
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pilze (Täublinge, Pfifferlinge, Steinpilze, Butterpilze, Rüblinge) | 600 g |
| Butter | 20 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Salz | Nach Geschmack |
| Kümmel | Prise |
| Eier | 4 Stück |
| Blattpetersilie | Zum Garnieren |
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Und so werden die Pilze mit Ei gemacht
Vorbereitung:
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
1. Pilze anbraten:
Die Zwiebel in Butter goldgelb bräunen, die Pilze hinzufügen, salzen, mit Kümmel würzen und unter häufigem Rühren dünsten, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
2. Eier hinzufügen:
Die geschlagenen Eier hinzufügen und die Mischung unter stetem Rühren stocken lassen.
3. Servieren:
Mit gehackter Petersilie garnieren und mit Brötchen oder Brot servieren.
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Fett | 12 g |
| Eiweiß | 10 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt und bei Bedarf aufgewärmt werden.
Benötigte Küchenutensilien:
- Pfanne
- Schneidebrett und Messer
- Rührlöffel
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende eine Mischung verschiedener Pilzsorten für mehr Geschmacksvielfalt.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch verleihen dem Gericht einen extra Kick.
Welches Getränk oder Beilage passt dazu?
Ein leichter Weißwein oder ein herbes Bier sind perfekte Begleiter zu diesem herzhaften Gericht. Als Beilage passen frisches Brot oder Brötchen ideal dazu.
Variationen des Rezepts:
- Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Knoblauch für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Für eine cremigere Konsistenz kannst du etwas Sahne oder Crème fraîche hinzufügen.
Informationen zu den Zutaten:
Pilze sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während Eier eine gute Proteinquelle sind.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und begleite das Gericht mit einer ausgewogenen Beilage wie Vollkornbrot, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Fazit:
Pilze mit Ei sind nicht nur ein Klassiker, sondern auch eine einfache und köstliche Möglichkeit, den Geschmack von Pilzen und Eiern zu genießen. Also, schnapp dir deine Pfanne und los geht’s! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen und mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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