Pfifferlinge in Estragon: ČSSR-Klassiker neu entdeckt!
Willkommen in der zauberhaften Welt der ČSSR-Küche, wo wir heute einen weiteren Klassiker neu entdecken: Pfifferlinge in Estragon! Diese köstliche Zubereitung kombiniert den delikaten Geschmack von Pilzen mit der würzigen Note von Estragon auf eine ganz besondere Weise.
Dieses Rezept aus dem Jahr 1987 basiert auf einem alten Rezept und ist eine perfekte Möglichkeit, den Sommer zu genießen, wenn die Pfifferlinge in voller Pracht sprießen. Egal, ob als Vorspeise oder Beilage, dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für alle Pilzliebhaber.
Also, schnapp dir deine Kochschürze und lass uns gemeinsam in die Küche gehen, um diese köstlichen Pfifferlinge zuzubereiten! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!
Anzahl der Portionen:
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für die Pfifferlinge in Estragon
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Pfifferlinge | 300 g |
| Butter | 30 g |
| Öl | 30 g |
| Zitrone | 1/2 Stück |
| Estragon | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Salz | nach Geschmack |
| Rinderbrühe | 2 Esslöffel |
| Süße Sahne | 2 Esslöffel |
| Eigelb | 1 Stück |
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Und so werden die Pfifferlinge in Estragon gemacht
- Die geputzten und geschnittenen Pfifferlinge 5 Minuten in Wasser kochen, danach mit Öl, gewiegtem Estragon, Pfeffer, Salz und einer halben Zitronenschale etwa 20 Minuten auf mäßiger Flamme in Butter dünsten. Dabei öfter Rinderbrühe und saure Sahne zugießen.
- Allzu scharfes Erhitzen macht die Pilze zäh. Zum Schluß mit Eigelb, in 1 Eßlöffel Sahne angerührt, verfeinern.
- Als Vorspeise mit Brötchen reichen.
Schwierigkeit:
Einfach
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 250 kcal |
| Fett | 20 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Eiweiß | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Pfifferlinge in Estragon können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz erwärmen.
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Kochlöffel
- Schneidebrett
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frische Pfifferlinge für den besten Geschmack.
- Achte darauf, die Pilze nicht zu stark zu erhitzen, um sie zart zu halten.
- Experimentiere mit der Menge des Estragons, um den Geschmack deinen Vorlieben anzupassen.
Getränke und Beilagen:
- Ein trockener Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend zu diesem Gericht.
- Als Beilage eignen sich frisches Baguette oder eine Scheibe Bauernbrot perfekt.
Variationen des Rezepts:
- Statt Estragon kannst du auch andere Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum verwenden.
- Für eine vegane Version kannst du die süße Sahne durch pflanzliche Sahne ersetzen.
Informationen zu den Zutaten:
Pfifferlinge sind reich an Vitamin D und unterstützen die Verdauung. Estragon hat einen charakteristischen Geschmack und ist reich an Antioxidantien.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge der süßen Sahne und des Eigelbs, um den Fett- und Kaloriengehalt zu kontrollieren. Du kannst auch eine kleine Portion servieren, um die Kohlenhydrataufnahme zu reduzieren.
Fazit: Genussvoller Ausflug in die Welt der Pfifferlinge in Estragon
Die Pfifferlinge in Estragon sind eine wahre Geschmacksexplosion, die die zarten Aromen der Pfifferlinge mit der markanten Würze des Estragons perfekt vereint. Dieses unkomplizierte Rezept aus dem Jahr 1987 bietet eine köstliche Möglichkeit, die Pilze auf eine neue Art und Weise zu genießen.
Die Zubereitung dieser delikaten Speise mag einfach erscheinen, doch das Geheimnis liegt in der richtigen Balance der Zutaten und der liebevollen Zubereitung. Das langsame Dünsten der Pfifferlinge in der aromatischen Mischung aus Estragon, Zitrone, Butter und Sahne verleiht diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.
Serviere die Pfifferlinge in Estragon als Vorspeise mit knusprigen Brötchen und lass dich von den harmonischen Aromen dieses ČSSR-Klassikers verführen. Ein kulinarisches Erlebnis, das Genuss und Erinnerungen vereint.
Tauche ein in die Welt der Pfifferlinge in Estragon und lass dich von ihrem unverwechselbaren Geschmack begeistern. Und vergiss nicht, deine Erfahrungen mit uns zu teilen und das Rezept auf deinem Pinterest-Board zu pinnen. Guten Appetit!
Nach: Pilze sammeln und essen, Artia-Verlag, Prag, 1987
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Pfifferlinge kochen? Das ist mir neu.