Pellkartoffeln mit Quarkdip – Ein einfaches, herzhaftes Gericht

Pellkartoffeln mit Quarkdip sind ein echtes Wohlfühlessen, das mit wenigen, aber guten Zutaten begeistert. Die neuen Kartoffeln werden mit Kümmel und Salz gekocht, während der Quarkdip aus Quark, Creme fraîche, feinen Kräutern und einem Hauch Paprika zusammengerührt wird. Das Zusammenspiel von heißer, zartschmelzender Butter über den Kartoffeln und dem frischen, würzigen Dip sorgt für einen besonderen Genuss. Besonders praktisch: Der Quarkdip schmeckt auch wunderbar zu Gemüse wie Kohlrabi, Möhren, Blumenkohl, Gurken oder Champignons – ein Gericht, das immer wieder begeistert und zu jeder Jahreszeit passt.

Zutaten

• 1 kg Neue Kartoffeln
• 1 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Kümmel
• 150 g Butter
• 2 Esslöffel Öl
• 500 g Quark
• 2 Esslöffel Creme fraîche
• 3 Esslöffel Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon)
• Salz
• Pfeffer
• Edelsüßer Paprika

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser mit Kümmel gar kochen.
2. Während die Kartoffeln kochen, die Butter schaumig rühren und den Quark sowie das Öl langsam untermischen.
3. Creme fraîche und gehackte Kräuter hinzufügen und den Dip mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprika abschmecken.
4. Die fertigen Kartoffeln mit dem Quarkdip auf Tellern anrichten und heiß servieren.
5. Der Quarkdip schmeckt auch hervorragend zu frischem Gemüse wie Kohlrabi, Möhren, Blumenkohl, Gurken und Champignons.

Bild für dein Pinterest-Board

Nach: Sachsen-Anhalt Kochbuch, Verlag für die Frau, Leipzig

Jetzt Sterne vergeben – Rezept bewerten