Berner Kartoffeln
Zutaten
1 kg Pellkartoffeln,
3 Eßlöffel Mehl,
Muskat,
65 g Mayonnaise,
1/4 l Milch oder saure Sahne,
2 Eier,
3 bis 4 Eßlöffel geriebener Käse,
Salz.
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Zubereitung
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Die Pellkartoffeln (möglichst vom Vortag) schälen, reiben und mit Mehl und einer Spur Muskat locker vermengen.
In eine gefettete Auflaufform geben und die mit Milch, Eiern, geriebenem Käse und Salz verrührte Mayonnaise darübergießen.
In der heißen Röhre etwa 30 Minuten backen.
Mit Salat und Schinkenscheiben auftragen.
Quelle: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984