Paprika-Gemüse
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1966
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Paprikaschoten
- 4 Tomaten
- 2 große Zwiebeln
- 30 g Speckwürfel
- 20 g Öl
- 1 Eßl. Mehl
- 1 Tasse Joghurt
- Salz
- Thymian
- Zucker
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Speck in Öl auslassen, die entkernten, gewaschenen, in größere Stücke zerteilten Paprika und die kleingewürfelten Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die geschälten, geviertelten Tomaten zufügen und bei kleiner Flamme etwa 30 Minuten dünsten lassen. Mehl in Joghurt anrühren, das Gemüse damit binden, mit Salz, Zucker und Thymian abschmecken. – Reichlich gewiegte Petersilie untermischen, mit Kasseler Kotelett und Salzkartoffeln servieren.
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Nach: Rezepte, probiert, notiert, fotografiert, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1966