Panierter Fisch
Hast du schon mal von einem panierten Fisch geträumt, der auf der Zunge zergeht und dich direkt in die gemütlichen Küchen der Sowjetunion zurückversetzt? Nun, heute ist dein Glückstag, denn dieses Rezept, das ich dir gleich verrate, ist genau das! Ein echter DDR-Klassiker, der neu entdeckt werden will.
Stell dir vor: In den 70er Jahren, als die Welt noch in Ordnung war und der Duft von frisch gebackenem Brot durch die Straßen zog, wurde dieses Rezept geboren. Inspiriert von den kulinarischen Genüssen der damaligen Zeit, ist dieser panierte Fisch eine Hommage an die Einfachheit und den Geschmack der Sowjetküche.
Anzahl der Portionen:
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir für den Panierten Fisch
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Fisch (Zander, Blei, Karpfen, Karausche, Dorsch, Schleie, Stint, Stör) oder Fischfilet | 750 g oder 500 g |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Mehl | – |
| Ei | 1 Stück |
| Milch | 4 Esslöffel |
| Geriebene Semmel | – |
| Bratfett | – |
| Zitrone | 1/2 Stück |
| Petersilie | Zum Garnieren |
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird der Panierte Fisch gemacht
- Den vorbereiteten Fisch oder das Fischfilet portionieren, salzen und pfeffern.
- Erst in Mehl wälzen, dann in mit Ei verquirlte Milch tauchen und mit geriebener Semmel panieren, In heißem Öl oder Margarine braten.
- Auf einer vorgewärmten Platte wird der Fisch mit Scheiben geschälter und entkernter Zitrone und mit Petersilienblättchcn garniert.
- Zu diesem Gericht kann auch Mayonnaise mit Cornichons oder heiße Tomatensoße serviert werden. Kartoffelpüree, Kopfsalat und gedünstete Äpfel schmecken gut dazu.
Schwierigkeit des Rezepts:
Leicht
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoffe | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 280 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 15 g |
| Protein | 15 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Reste des panierten Fischs kannst du im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahren. Er schmeckt aufgewärmt sogar noch besser!
Küchenutensilien:
- Pfanne
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Messer
Tipps für den perfekten Genuss:
- Verwende frischen Fisch für das beste Aroma.
- Achte darauf, den Fisch nicht zu lange zu braten, damit er schön saftig bleibt.
- Garniere den Fisch großzügig mit Zitronenscheiben und frischer Petersilie für einen extra frischen Kick.
Getränke: Ein kühles Bier oder ein Glas Weißwein passen hervorragend zu diesem Gericht.
Variationen des Rezepts:
- Probiere verschiedene Fischarten aus, um den Geschmack zu variieren.
- Statt paniertem Fisch kannst du auch panierte Gemüsescheiben zubereiten.
Informationen zu den Zutaten:
- Fisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.
- Durch das Panieren wird der Fisch schön knusprig und bekommt eine herrliche Textur.
Tipps für Diabetiker: Dieses Rezept enthält einen moderaten Kohlenhydratgehalt. Achte jedoch auf die Portionsgröße und die Beilagen.
Fazit: Dieser panierte Fisch ist nicht nur ein Festmahl für den Gaumen, sondern auch eine Reise in die Vergangenheit der DDR-Küche. Also schnapp dir deine Pfanne und lass uns zusammen einen Hauch von Nostalgie auf den Teller zaubern! Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu pinnen oder auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde davon kosten können. Guten Appetit und Prost, auf die guten alten Zeiten! 🐟🍻
Bild für dein Pinterest-Board
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971