DDR-Klassiker neu entdeckt: Panierte Buletten
Willkommen zurück in der DDR-Küche! Heute präsentiere ich dir ein klassisches Rezept, das noch immer die Herzen vieler erobert: Panierte Buletten! Diese saftigen Hackfleischbuletten sind einfach zuzubereiten und ein echter Genuss für die ganze Familie. Inspiriert von alten Rezepten und angepasst an moderne Geschmäcker, sind diese panierten Buletten ein wahrer Gaumenschmaus. Vergiss nicht, das Rezept auf Pinterest zu speichern und auf Facebook zu teilen, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!
Panierte Buletten waren ein fester Bestandteil der DDR-Küche und sind auch heute noch ein beliebtes Gericht, das Groß und Klein begeistert. Saftiges Hackfleisch, knusprig paniert und goldbraun gebraten – was gibt es Besseres? Lass uns gemeinsam in die Küche reisen und diese köstlichen Buletten zaubern!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Zutaten für die Panierten Buletten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Hackfleisch (Rind und Schwein) | 500 g |
| Semmel | 1 |
| Ei | 1 |
| Salz | nach Geschmack |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Pfeffer | 1 Prise |
| Majoran | 1 Prise |
| Öl | 120 g |
| Fett oder Margarine | zum Braten |
| Mehl | 50 g |
| Milch oder Wasser | 2 Eßlöffel |
| Semmelbrösel | etwa 100 g |
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Zubereitung der Panierten Buletten
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
- Hackfleischmischung vorbereiten: Die Semmel einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch, Ei, Salz, zerriebenem Knoblauch, Pfeffer, Majoran und ggf. Semmelbröseln vermengen.
- Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
- Buletten formen: Kleine flache Buletten formen und in Mehl, mit Milch verquirltem Ei und Semmelbröseln wenden.
- Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
- Braten: Die panierten Buletten in heißem Öl oder Fett von beiden Seiten goldbraun braten.
- Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
- Servieren: Die panierten Buletten mit Kartoffelbrei oder Kartoffeln servieren und genießen!
- Zubereitungszeit: ca. 0 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht bis mittel. Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen und Panieren, ist aber insgesamt recht einfach.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 350 kcal |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fett | 15 g |
| Eiweiß | 30 g |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der panierten Buletten dauert insgesamt etwa 45 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die gebratenen panierten Buletten können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie eignen sich auch gut zum Einfrieren für eine längere Lagerung.
Küchenutensilien
- Schüssel zum Vermengen der Zutaten
- Pfanne zum Braten
- Teller zum Panieren
- Kochlöffel
Tipps für den perfekten Genuss
- Verwende frisches Hackfleisch und würze es nach Belieben mit verschiedenen Gewürzen für mehr Geschmack.
- Achte darauf, dass das Öl oder Fett heiß genug ist, damit die Buletten schön knusprig werden.
Getränke und Beilagen
- Serviere die panierten Buletten mit Kartoffelbrei, Kartoffelsalat oder Pommes als Beilage.
- Als Getränk passt ein kühles Bier oder eine erfrischende Limonade hervorragend dazu.
Variationen des Rezepts
- Experimentiere mit verschiedenen Fleischsorten oder füge fein gehacktes Gemüse zur Hackfleischmischung hinzu, um den Geschmack zu variieren.
- Verwende verschiedene Panaden wie Haferflocken oder geriebenen Käse für eine abwechslungsreiche Textur und Geschmack.
Informationen zu den Zutaten
- Die Semmel sorgt für eine saftige Konsistenz der Buletten und dient als Bindemittel.
- Der Knoblauch und der Majoran verleihen den Buletten ein aromatisches Aroma und unterstreichen den Geschmack des Hackfleisches.
Tipps für Diabetiker
- Verwende weniger Semmelbrösel für die Panade und brate die Buletten mit weniger Öl, um den Fettgehalt zu reduzieren.
- Achte darauf, die Buletten in Maßen zu genießen und die Kohlenhydrataufnahme im Auge zu behalten.
Fazit
Mit diesen panierten Buletten im DDR-Stil bringst du einen Klassiker zurück auf den Tisch! Saftig, knusprig und einfach köstlich. Also, schnapp dir deine Zutaten und zaubere dieses nostalgische Gericht – deine Familie wird es lieben! Denn wie sagte schon Oma: „Gutes Essen verbindet die Menschen und bringt sie zum Lachen!“
Die Buletten sind saftiger, wenn dem Hackfleisch 2 bis 3 Eßlöffel Milch oder kaltes Wasser zugefügt werden und die Masse so lange stehen bleibt, bis das Fleisch die Flüssigkeit aufgesaugt hat. Um den Geschmack zu verbessern, empfiehlt sich, ein Stück Rauchfleisch durch den Wolf zu drehen und unterzumischen.
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[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]