Schweinsschnitzel mit Schinken in Teig
Zutaten
1 Schweinsschnitzel, 100 g Schinken, 120 g Fett oder Öl.
Für die Panade: 2 Eier, 3 Eßlöffel Milch, Salz, etwa 50 g halbgriffiges Mehl.
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Zubereitung
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- Die Schnitzel leicht klopfen. auf jedes 1 Scheibe Schinken legen, zur Hälfte zusammenklappen und mit einem Zahnstocher feststecken.
- Eier mit Milch und Salz und so viel Mehl verrühren, daß ein dicklicher Tropfteig entsteht.
- Darin die Schnitzel auf beiden Seiten wenden und dann in erhitztem Fett braten.
- Sofort mit Kartoffelbrei oder Kartoffeln anrichten.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]