Schweinsschnitzel mit Schinken in Teig

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Schweinsschnitzel mit Schinken in Teig

Zutaten

1 Schweinsschnitzel, 100 g Schinken, 120 g Fett oder Öl.

Für die Panade: 2 Eier, 3 Eßlöffel Milch, Salz, etwa 50 g halbgriffiges Mehl.

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Zubereitung

  • Die Schnitzel leicht klopfen. auf jedes 1 Scheibe Schinken legen, zur Hälfte zusammenklappen und mit einem Zahnstocher feststecken.
  • Eier mit Milch und Salz und so viel Mehl verrühren, daß ein dicklicher Tropfteig entsteht.
  • Darin die Schnitzel auf beiden Seiten wenden und dann in erhitztem Fett braten.
  • Sofort mit Kartoffelbrei oder Kartoffeln anrichten.

[Quelle: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]

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