Ochsenfleisch mit kalter Tunke
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1969
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 hartgekochtes Ei
- Senf
- Öl
- Essig
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Boretsch
- Schnittlauch
- Petersilie
- junge Sauerampferblätter
- Kerbel
- Estragon
- 1/8 Liter saure Sahne
- gebratenes Ochsenfleisch
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Und so wird es gemacht…
Das Eigelb mit Senf, einem Eßlöffel Öl und wenig Essig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und die gewiegten Kräuter, das gehackte Eiweiß, die Sahne unterziehen und zum heißen Fleisch reichen.
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Nach: Leichte Kost, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1969