Nudeln mit Pilzsauce (Paraguay)
Auch in der DDR wurde über den „Tellerrand“ geschaut, was die internationale Küche zu bieten hat. Diese Rezepte fand man oft in Zeitungen, Rezeptheften, Kochbüchern etc.. Hier ist eins davon, aus dem Jahr 1988.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Scheiben Speck
- 2 Zwiebeln
- 1 Tasse Tomatensauce
- 1 Tomate
- 125 g gekochter Schinken
- 2 Würstchen
- Salz
- Pfeffer
- 1 Tasse gehackte Pilze
- 1 Tasse Fleischbrühe
- 400 g gekochte Nudeln
- 1 Tasse geriebener Käse
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Und so wird es gemacht…
Feingewürfelten Speck auslassen, gehackte Zwiebeln darin goldbraun werden lassen, Tomatensauce, geschälte und gewürfelte Tomate, Schinkenstreifen, Würstchenscheiben, Salz und Pfeffer dazugeben, gut umrühren und etwa 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. In eine gebutterte flache Form im Wechsel je eine Lage Nudeln, Reibekäse und Sauce geben, bis alle Zutaten verbraucht sind (den Abschluß muß die Sauce bilden). Alles bei 190 Grad im vorgeheizten Ofen 25 Minuten überbacken und sofort servieren.
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Nach: Weltweit gekocht – Kulinarisches aus 100 Ländern, Berliner Verlag, DDR, 1988