Norwegische Fjordfischersuppe
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1971
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 100 g Zwiebeln
- 80 g Möhren
- 80 g Sellerie
- 3 Eßlöffel Öl
- 7 Gewürznelken
- 10 Pfefferkörner
- 400 g Kabeljaufilet
- Zitronensaft
- Salz
- 1 l Würfelbrühe (4 Brühwürfel in 1 l lauwarmem Wasser auflösen)
- Pfeffer
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebelwürfel und das klein geschnittene Gemüse im Öl halbgar dünsten. Gewürznelken, zerquetschte Pfefferkörner und 4 cm große, nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfiletwürfel dazugeben, kurz mitdünsten. Dann 1 l Brühe aufgießen. Alles heiß werden lassen. Die Filetwürfel sollen gar ziehen, aber nicht kochen. Wenn der Fisch gar ist, die Brühe mit wenig Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. In jeden Teller einen Teelöffel gehackte Petersilie geben und die heiße Suppe darüber gießen.
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Nach: Dem Fischkoch in die Pfanne geguckt, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1971