Mit Fleisch und Kräutern gefülltes Brot nordafrikanische Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Weißbrot (400 g)
- 250 g gekochtes Fleisch
- 3 Eßlöffel Butter
- 1/2 Glas feingehackte und geröstete Mandeln oder Nüsse
- 1 Zitrone
- 4 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Petersilie, Minze, Dill)
- 3 Eßlöffel feingehackte Petersilie zum Bestreuen
- 1 Glas Brühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Das gekochte Fleisch in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten. Das Weißbrot längs halbieren und die Krume herausnehmen. Die Krume zerdrücken, mit Mandeln, feingehackten Kräutern und dem gebratenen Fleisch vermengen. Dann den Saft einer Zitrone und 3 Eßlöffel Brühe hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dieser Masse die Brothälften füllen und wieder zusammensetzen. Mit Brühe und dem Bratenfond übergießen und mit feingehackter Petersilie bestreuen.
Beim Servieren das Brot in Portionen schneiden, mit Petersilie überstreuen und grünen Salat dazu reichen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986