Mecklenburger Buttermilchsuppe
Zutaten
1 1/4 Liter Buttermilch, 2 Eigelb, 3 Eßlöffel Mehl, 5 Eßlöffel Puderzucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 4 Eßlöffel Schwarze Johannisbeer-Konfitüre, Salz
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Zubereitung
1 Liter Buttermilch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen, mit dem Mehl, das in der restlichen Buttermilch verquirlt wurde, binden, 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen und vom Feuer nehmen.
In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren und die etwas abgekühlte Buttermilch im Wechsel mit der Konfitüre unter ständigem Rühren dazugeben.
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Heiß oder kalt anrichten und Zwieback oder Biskuitplätzchen dazu reichen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]