Mazedonischer Kaninchentopf
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Kaninchen
- 2 Zwiebeln oder Porree
- 1/4 Knolle Sellerie
- 1 Möhre
- 1—2 grüne Paprikafrüchte
- 2 Tomaten
- 1/8 Weißkohlkopf
- 5—6 kleine Kartoffeln
- 1/4 Flasche Weißwein
- Brühe oder Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Paprika
- Knoblauch
- Lorbeerblätter
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Und so wird es gemacht…
Das Kaninchen ausnehmen, waschen, in Würfel wie für Gulasch schneiden und mit dem vorbereiteten Gemüse (grob geschnittenen Zwiebeln, dünnen Scheiben von Sellerie und Möhre, Streifen von Paprikafrüchten, geviertelten Tomaten, grob geschnittenem Weißkohl, kleinen, halbierten rohen Kartoffeln) und den Gewürzen (1 Eßlöffel Salz, 1 Eßlöffel Edelsüßpaprika, etwas Pfeffer, nach Geschmack Knoblauch, 1 bis 2 Lorbeerblätter) in einen großen Topf geben, alles gut miteinander mischen und mit Weißwein und etwas Brühe bzw. Wasser auffüllen, so daß die Fleisch-Gemüse-Mischung gerade eben bedeckt ist. Den Topf nicht mit einem Deckel, sondern mit Alufolie gut verschließen und das Gericht etwa 2 Stunden in der Bratröhre garen. Mit Weißbrot einem Schälchen Joghurt servieren und den Topf geschlossen auf den Tisch bringen.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR