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Letscho

Letscho

750 Gramm Grüne Paprikaschoten
500 Gramm Tomaten
70 Gramm Fett
125 Gramm Zwiebeln
Salz
Paprika
30 g. Gramm Geräucherter Speck

Tomaten 1 min in heißes Wasser legen, die Haut abziehen und vierteln. Paprikaschoten putzen, Samenstand entfernen und die Schoten in 6 längliche Stücke schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden und im eigenem Fett ein wenig bräunen. Dann das Fett und die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben.
Wenn diese die richtige Bräune haben, die Paprikaschoten und die Tomaten zugeben und mit Paprika bestreut langsam weich dünsten

Quelle: Gesunde Küche leicht gemacht, Ein Taschenbuch für die werktätige Hausfrau, ca. um 1960

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