Letscho
Letscho ist ein traditionelles Gericht, das in verschiedenen Varianten in vielen Ländern Osteuropas und im Balkanraum beliebt ist. Auch in der DDR war Letscho bekannt und beliebt. Hier ist ein einfaches Rezept für Letscho:
Zutaten für das Letscho
- 750 Gramm Grüne Paprikaschoten
- 500 Gramm Tomaten
- 70 Gramm Fett
- 125 Gramm Zwiebeln
- Salz
- Paprika
- 30 g Gramm geräucherter Speck
Zubereitung des Letschos
- Tomaten 1 Minute in heißes Wasser legen, die Haut abziehen und vierteln.
- Paprikaschoten putzen, Samenstand entfernen und die Schoten in 6 längliche Stücke schneiden.
- Speck in kleine Würfel schneiden und im eigenem Fett ein wenig bräunen. Dann das Fett und die fein geschnittenen Zwiebeln zugeben.
- Wenn diese die richtige Bräune haben, die Paprikaschoten und die Tomaten zugeben und mit Paprika bestreut langsam weich dünsten.
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Nach: Gesunde Küche leicht gemacht, Ein Taschenbuch für die werktätige Hausfrau, ca. um 1960