Sächsische Quarkkeulchen

DDR-Klassiker neu entdeckt: Sächsische Quarkkeulchen

Tauche ein in die kulinarische Welt Sachsens mit diesem traditionellen Rezept für sächsische Quarkkeulchen. Diese köstlichen Keulchen sind eine beliebte Spezialität, die sowohl als Dessert als auch als süße Hauptspeise serviert werden kann. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieser einfachen und dennoch köstlichen Quarkkeulchen entdecken und den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche genießen!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen köstlicher sächsischer Quarkkeulchen.

Zutaten für die Sächsischen Quarkkeulchen

• 1 Kg Pellkartoffeln
• 50 g Quark
• 15 g Mehl
• 10 g Zucker
• 3 Eigelb
• abgeriebene Zitronenschale
• 5 Rosinen
• 1 Prise Salz
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 8 Eßlöffel Margarine

Zubereitung der Sächsischen Quarkkeulchen

1. Vorbereitung des Teigs:
   • Kalte abgepellte Kartoffeln reiben und in eine Schüssel geben.
   • Quark, Mehl, Zucker, Eigelb, abgeriebene Zitronenschale, Rosinen, Salz und Vanillinzucker hinzufügen.
   • Alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
2. Formen und Braten der Keulchen:
   • Kleine Keulchen aus dem Teig formen und in Mehl wälzen.
   • Margarine in einer Pfanne erhitzen und die Keulchen darin von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Servieren:
   • Die gebratenen Quarkkeulchen mit Zucker und Zimt bestreuen und warm zusammen mit einem Kompott servieren.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung der sächsischen Quarkkeulchen ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse.

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 300 kcal
• Kohlenhydrate: 45 g
• Eiweiß: 8 g
• Fett: 10 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Quarkkeulchen dauert insgesamt etwa 30 Minuten.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Quarkkeulchen sollten am besten frisch serviert werden. Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und bei Bedarf kurz erwärmt werden.

Küchenutensilien:

• Reibe
• Schüssel
• Pfanne
• Kochlöffel

Tipps zum Rezept:

• Variiere die Zutaten nach Geschmack, z. B. indem du mehr oder weniger Zucker verwendest.
• Verwende eine Antihaft-Pfanne für ein gleichmäßiges Bratergebnis.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Genieße die Quarkkeulchen mit einem heißen Getränk wie Kaffee oder Tee und einem fruchtigen Kompott als Beilage.

Variationen des Rezepts:

• Probiere verschiedene Aromen wie Vanille oder Zimt für eine zusätzliche Geschmacksnote aus.
• Statt Rosinen kannst du auch andere getrocknete Früchte verwenden.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und begleite die Quarkkeulchen mit einer proteinreichen Beilage, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit:
Die sächsischen Quarkkeulchen sind eine köstliche Spezialität aus der DDR, die auch heute noch begeistert. Mit ihrer saftigen Textur und dem herrlichen Geschmack sind sie eine wunderbare Wahl für ein süßes Dessert oder eine herzhafte Hauptspeise. Probiere dieses einfache Rezept aus und genieße den unverwechselbaren Geschmack Sachsens!

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