Hefeklöße

DDR-Klassiker neu entdeckt: Hefeklöße

Tauche ein in die kulinarische Welt der DDR mit diesem traditionellen Rezept für Hefeklöße. Diese luftigen Klöße sind eine beliebte Beilage, die perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Lass uns gemeinsam die Zubereitung dieser köstlichen Hefeklöße im DDR-Stil entdecken und den einzigartigen Geschmack der Vergangenheit genießen!

Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 10-12 köstliche Hefeklöße.

Zutaten für die Hefeklöße

• 500 Gramm Mehl
• 1/4 Liter Milch
• 1 Ei
• 30 Gramm Hefe
• 1 Prise Salz

Zubereitung der Hefeklöße

1. Vorbereitung des Hefeteigs:
   • Hefe zerbröseln und mit etwas lauwarmer Milch vermischen. Warm stellen, bis die Hefe aktiviert ist.
2. Teig kneten:
   • Aktivierte Hefe, restliche Milch, verquirltes Ei und Salz zum gesiebten Mehl geben. Zu einem festen Teig kneten.
3. Gehen lassen:
   • Den Teig mit Mehl bestäuben und für eine Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
4. Formen der Klöße:
   • Den Teig erneut durchkneten und in Brote (Rollen) formen. Diese in gleichmäßige Stücke schneiden und zu runden Klößen formen.
5. Aufgehen lassen und Kochen:
   • Die Klöße auf ein bemehltes Blech legen, abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Anschließend in siedendes Salzwasser geben und 5 Minuten gar ziehen lassen.
6. Servieren:
   • Die gekochten Klöße aus dem Wasser nehmen und mit einer Gabel mehrmals einstechen, damit sie locker und trocken werden. Serviere sie als Beilage zu Fleischgerichten mit einer köstlichen Soße oder auch zu Obst und Pflaumenmussoße.

Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung der Hefeklöße erfordert ein wenig Geduld, ist aber insgesamt nicht schwer. Mit etwas Übung gelingen sie perfekt!

Nährwertangaben (pro Portion):

• Kalorien: ca. 150 kcal
• Kohlenhydrate: 30 g
• Eiweiß: 5 g
• Fett: 1 g

Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Hefeklöße dauert insgesamt etwa 1,5 bis 2 Stunden, einschließlich der Geh- und Kochzeit.

Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Die Hefeklöße können für einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren kurz erwärmen, um ihre Frische zu erhalten.

Küchenutensilien:

• Große Schüssel zum Kneten des Teigs
• Kochtopf für das Salzwasser
• Sieb zum Abgießen der Klöße

Tipps zum Rezept:

• Achte darauf, dass das Salzwasser nur siedet und nicht kocht, um die Klöße schonend zu garen.
• Variiere die Größe der Klöße je nach Vorliebe und Verwendungszweck.

Welches Getränk oder Beilagen eignen sich? Genieße die Hefeklöße mit einer süßen Sauce wie Vanillesauce oder Pflaumenmus und einem heißen Getränk wie Tee oder Kaffee.

Variationen des Rezepts:

• Experimentiere mit verschiedenen Mehltypen für eine Variation im Geschmack und der Textur der Klöße.
• Füge dem Teig Rosinen oder Zitronenschale hinzu, um eine zusätzliche Geschmacksnote zu erhalten.

Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Portionsgröße und begleite die Hefeklöße mit einer proteinreichen Beilage, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Fazit:
Die Hefeklöße sind ein traditionelles DDR-Gericht, das auch heute noch begeistert. Mit ihrer luftigen Konsistenz und vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten sind sie eine köstliche Ergänzung zu jedem Gericht. Probiere dieses einfache Rezept aus und erlebe den unverwechselbaren Geschmack der DDR-Küche in deinem eigenen Zuhause!

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Nach: Kochkunst aus dem Fernsehstudio Drummer/Muskewitz

Rezept-Bewertung