Kürbis-Milchsuppe
Zutaten
750 g Kürbis, 3/4 l Wasser, 1 Prise Salz, Zitronenschale, 3/4 l Milch, 50 g Zimtzucker.
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Zubereitung
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Den vorbereiteten, in Stücke geschnittenen Kürbis mit dem kochenden Wasser ansetzen, dabei die Gewürze zufügen.
Gargekocht durchschlagen, die heiße Milch zugießen und mit Zimtzucker abschmecken. – Die Hälfte des Kürbis kann gut durch Birnen oder Pflaumen ersetzt werden. Nach Wunsch die Suppe mit 1 Eßlöffel kaltangerührtem Stärkemehl binden.
Quelle: Der gute Braten und was dazu gehört, Verlag für die Frau Leipzig, DDR