Kohlrabi-Pilz-Topf mit Klößchen

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Kohlrabi-Pilz-Topf mit Klößchen

1 1/2 l Fleischbrühe (Instant), 1 Zwiebel, 750 g Kohlrabi, 250 g Pilze, 1/2 l Milch, 30 g Margarine, Salz, 200 g Grieß, 1 bis 2 Eier, angebratene Speck– oder Wurstwürfelchen.

Während in der Brühe die vorbereiteten Zwiebel- und Kohlrabiwürfel sowie die zerkleinerten Pilze garen, die Grießklößchen bereiten. Dafür Milch, Margarine und etwas Salz aufkochen, den Grieß einstreuen und unter Rühren auf kleiner Flamme dick kochen lassen. Vom Feuer nehmen und das Ei unterschlagen. Aus der mit den Speckwürfelchen verrührten Masse Klößchen formen, zunächst in leise siedendem Salzwasser aufkochen, danach nur noch ziehen lassen. Mit dem Schaumlöffel herausheben, in den Kohlrabitopf geben und möglichst mit gehackter Petersilie bestreuen.
– Anstelle der Grießklößchen können auch Klößchen, bereitet aus 1/2 Paket kochfertigem Kloßmehl, das Gericht vervollständigen.

[Quelle: Von Brokkoli bis Sauerkraut » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1988]

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