Kartoffelstückchen mit Wellwürstchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1986
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 kg Kartoffeln
- 1/2 Liter Fleischbrühe
- Salz
- 1 Prise Zucker
- etwas Essig
- 300 g Äpfel
- 120 g Rauchfleisch
- 40 g Speck
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 40 g Butter oder Margarine
- 4 Blutwürstchen
- 4 Leberwürstchen
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit der Fleischbrühe sowie etwas Salz, 1 Prise Zucker und ein wenig Essig aufkochen. Die Apfel schälen und in Würfel schneiden. Das gekochte Rauchfleisch ebenfalls in Würfel schneiden und mit den Äpfeln zugeben. Alles weichkochen. Den Speck und die Zwiebel kleinschneiden, in der Margarine braten und vor dem Anrichten darübergeben. Die Kartoffelstückchen in tiefe Teller füllen, die angebratenen Würstchen daraufgeben.
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Nach: Küchenrenner für Landschaftskenner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986