Saure Kalbskutteln

Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1986

Diese Zutaten brauchen wir…

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Und so wird es gemacht…

Die Kalbsflecke sorgfältig mit Salz abreiben, gut waschen und in kaltem Wasser aufs Feuer bringen. Wenn das Wasser kocht, abgießen und frisches kaltes Wasser darübergeben. Salz, Zwiebel, die Suppenkräuter und das andere Gewürz beifügen, die Flecke weichkochen. Dann herausnehmen, in große Würfel schneiden und eine Soße bereiten. Dafür aus Butter und Mehl eine Schwitze herstellen, mit etwas Brühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone oder dem Essig pikant abschmecken. In diese Soße die Flecke geben. Gut durchkochen lassen. Vor dem Anrichten reichlich gehackte Petersilie darüberstreuen. Heiß servieren.

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Nach: Küchenrenner für Landschaftskenner, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1986

Rezept-Bewertung

5/5 (3 Reviews)

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