Kartoffelgratin – Der Klassiker für ein herzhaftes Essen

Kartoffelgratin ist ein wunderbar cremiges und herzhaftes Gericht, das perfekt als Beilage zu einem festlichen Essen oder als eigenständiges Hauptgericht für ein gemütliches Familienessen dient. Mit goldbraun überbackenem Käse und zarten Kartoffeln ist es ein wahrer Genuss, der sich leicht zubereiten lässt und garantiert allen schmeckt.

Die Kombination aus Schinkenwürfeln, Sahne und Gewürzen macht dieses Gratin besonders schmackhaft. Du kannst es auch variieren, indem du verschiedene Käsesorten verwendest oder frische Kräuter hinzufügst. Dieses Rezept ist ein echter Favorit für jeden Anlass!

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen.

Zutaten für das Kartoffelgratin

800 g	Kartoffeln
120 g	Mehl
250 g	Schinkenwürfel
250 ml	Schlagsahne
250 ml	saure Sahne
250 g	geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
80 g	Margarine
nach Geschmack	Salz
nach Geschmack	Pfeffer
nach Geschmack	Majoran
nach Geschmack	Muskat

Und so wird das Kartoffelgratin gemacht

1. Schritt 1: Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Dann abgießen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Das dauert etwa 20 Minuten.
2. Schritt 2: Das Mehl und die zerlassene Margarine unter die gepressten Kartoffeln mischen und mit Salz abschmecken. Die Masse sollte gut vermengt und geschmeidig sein. Das dauert etwa 5 Minuten.
3. Schritt 3: Eine Auflaufform einfetten und die Kartoffelmasse gleichmäßig hineinfüllen. Die Masse am Rand leicht andrücken, um eine schöne Form zu bekommen. Das dauert etwa 5 Minuten.
4. Schritt 4: Die Schinkenwürfel und den geriebenen Käse gleichmäßig über die Kartoffelmasse verteilen. Das dauert etwa 5 Minuten.
5. Schritt 5: Die saure Sahne und die Schlagsahne in einer Schüssel vermischen und mit Muskat, Majoran und Pfeffer würzen. Die Mischung über die Kartoffelmasse gießen, sodass alles gut bedeckt ist. Das dauert etwa 5 Minuten.
6. Schritt 6: Das Kartoffelgratin im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200°C etwa 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Das dauert etwa 30 Minuten.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Minuten
Kochzeit	30 Minuten
Gesamtzeit	45 Minuten

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Auch für Kochanfänger gut geeignet und leicht umzusetzen.

Benötigte Küchenutensilien

• Großer Topf: zum Kochen der Kartoffeln
• Kartoffelpresse: zum Zerdrücken der Kartoffeln
• Auflaufform: zum Backen des Gratins

Servierempfehlung

Dieses Kartoffelgratin schmeckt hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder einem frischen Salat. Es ist auch ein wunderbares Hauptgericht, wenn es mit einer Beilage von gedünstetem Gemüse serviert wird.

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 400 kcal
Eiweiß: 12 g
Fett: 25 g
Kohlenhydrate: 35 g

Tipps für Diabetiker

Verwende fettarme Sahne und reduziere die Menge an Schinkenwürfeln, um den Fettgehalt zu senken. Kartoffeln sind reich an Stärke, daher sollte die Portionsgröße kontrolliert werden.

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