Kartoffel-Gemüse-Auflauf
1 kg Kartoffeln
750 g Gemüse (Möhren, Sellerie, Porree)
1 Tasse Brühe
200 g Wurst (Bockwurst, Jagdwurst o.ä.)
2 Eier
1/4 Liter Milch
Salz
Pfeffer
Muskat
50 g geriebener Käse
1 Eßlöffel Butter
Fett für die Form
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Pellkartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse putzen, kleinschneiden und in Brühe 5 Minuten andünsten. In eine eingefettete, feuerfeste Form abwechselnd Kartoffelscheiben, Gemüse und in kleine Würfel geschnittene Wurst füllen. Eier mit Milch verquirlen, kräftig würzen und über den Auflauf giessen. Käse darüberstreuen und mit Butterflöckchen belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad etwa 30 min goldbraun überbacken. Dazu schmeckt ein Salat.
DDR Rezeptkalender 1986