Kalter Borstsch
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g rote Rüben
- Essig
- 200 g Kartoffeln
- 2 grüne Gurken
- 2 Eier
- 75 g Schnittlauch
- Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- Petersilie oder Dill
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Rote Rüben putzen, schälen, in kleine Würfel schneiden, mit Wasser (je Portion 1/2 Liter) und etwas Essig übergießen und 20 bis 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Den fertigen Sud abseihen und kühl stellen. Den roten Rüben im Topf kleinwürfelig geschnittene Pellkartoffeln und grüne Gurken, die hartgekochten, gehackten Eier, den gewiegten Schnittlauch, Salz, Zucker und Senf zusetzen. Alles mit Rübensud übergießen und mit saurer Sahne anrichten. Im Teller mit gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Dieser Borstsch kann mit 1/8 Liter Rote-Rüben-Muttersaft und etwas Zitronensaft farblich und geschmacklich noch verbessert werden.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971