Jubiläums-Salat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Heringsfilet
- Milch
- 1 Gewürzgurke
- 1/4 rohe Sellerieknolle
- 2 säuerliche Äpfel
- 1/2 Tasse feingeschnittene Zwiebeln
- 2 Eßlöffel Essig
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel Senf
- 2 Eßlöffel Sahne
- 1 Kopf Salat
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Und so wird es gemacht…
Das Heringsfilet einen 1/2 Tag in Milch einlegen, dann in dünne Streifen schneiden. Gewürzgurke ebenfalls in Scheiben, die Sellerieknolle in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Spalten schneiden. Für die Soße alle Ztrtaten mit dem Mixer zu einer sämigen Soße verarbeiten, diese über den gemischten Salat gießen und 20 Minuten kühl stellen.
Nach: Kleines Apfel-Brevier von A bis Z, Ein Kochbüchlein, Verlag für die Frau, DDR – Leipzig 1986
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