Hühnerragout mit Hörnchennudeln
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Broiler (eine regional übliche Bezeichnung für Brathähnchen, insbesondere im Gebiet der ehemaligen DDR), gekocht
- 100 g Butter/Margarine
- 1 Zwiebel
- 1 El Tomatenketchup
- 125 g Bierschinken
- 1 Tasse Konservenerbsen
- 1 Möhre
- 150 g Hörnchen
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Das von den Knochen getrennte Broilerfleisch in Würfel schneiden und würzen. Feine Zwiebelwürfel in Butter anschwitzen, die Bierschinkenstreifen und die Broilerwürfel mit durchschwenken, den Ketchup und evtl, etwas Brühe dazugeben und die Erbsen, die bereits gegarten Hörnchen und die gewürfelte Möhre untermischen (die Möhre wurde bereits mit dem Broiler mitgekocht). Das Ragout abschmecken und etwas saftig halten.
Tipp: Dieses Ragout eventuell mit gedünsteten Pilzen ergänzen.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988