Herzhafter Kartoffelsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Kartoffeln
- einfache Marinade (extra Rezept)
- 100 g gekochte Möhren
- 100 g gekochte grüne Bohnen
- 100 g Gurken
- 50 g gekochter Sellerie
- 50 g rote Bete
- 100 g Räucherherings- oder Räuchermakrelenfilet
- 40 g Mayonnaise
- 4 Eßlöffel saure Sahne
- 20 g fein gehackte Kapern
- 1 Prise Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die geschälten und erkalteten Kartoffeln in Würfel schneiden und mit der heißen Marinade übergießen. Möhren, Bohnen, Gurken, Sellerie, rote Bete und Räucherherings- oder Räuchermakrelenfilet in Würfel schneiden. Aus Mayonnaise, saurer Sahne, Kapern und Pfeffer eine würzige Soße bereiten. Diese vorsichtig unter die anderen Salatzutaten mischen. 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen. Kühl servieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR