Heringssalat „Norwegische Art“

Dieser Heringssalat „Norwegische Art“ bringt den herzhaften Geschmack von Salzhering zusammen mit der Frische von knackigem Gemüse und Äpfeln. Die Kombination aus fein gehacktem Sellerie, Blumenkohlröschen, Möhren und Essiggurken verleiht dem Salat nicht nur eine frische Textur, sondern auch eine wunderbare Balance zwischen herzhaft und süß. Der warme Essig-Zucker-Marinade-Mix bringt alle Aromen perfekt zusammen.

Dieser Salat eignet sich hervorragend als Beilage zu Brot oder Pellkartoffeln und ist besonders dann eine gute Wahl, wenn du ein leichtes, aber herzhaftes Gericht suchst.

Zutaten für den Heringssalat „Norwegische Art“ für 4 Personen

• 4 große oder 6 mittlere Salzheringsfilets
• 1 große Zwiebel
• 1 Stange Porree
• 125 g Möhren
• 125 g Blumenkohl in kleinen Röschen
• 2 Essiggurken
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 großer Apfel
• 1/8 Liter 5%igen Weinessig
• 100 g Zucker
• 8 Eßlöffel Wasser
• 1 Teelöffel Pfefferkörner
• Zitronensaft

Zubereitung des Heringssalates „Norwegische Art“

1. Die vorbereiteten Salzheringsfilets in Würfel schneiden, Sellerie, Äpfel, Gurken, Zwiebel und Möhren ganz fein hacken oder raspeln und mit den kleinen Blumenkohlröschen zu den Heringswürfeln in eine Schüssel geben.
2. Das Gemüse roh verwenden und gleich noch dem Zerkleinern mit Zitronensaft beträufeln.
3. Aus Essig, Wasser, Zucker und den Pfefferkörnern eine Marinade bereiten, dieselbe kurz aufkochen und halbwarm über die gehackten Zutaten gießen.
4. Einige Stunden durchziehen lassen.

Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)

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