Hammelragout mit Gemüse
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Dieses Rezept ist für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Hammelfleisch
- 2 Eßlöffel Schmalz
- 5 Kartoffeln
- 2 Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 2 Zwiebeln
- 1 Eßlöffel Weizenmehl
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 3/8 Liter Brühe oder Wasser
- Salz
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Fleisch (Blatt, Brust oder Hals) waschen, zusammen mit Knochen in etwa 50-g-Stücke zerhacken, salzen, pfeffern und in Schmalz braten. Tomatenmark und mit Brühe verrührte Mehlschwitze zugießen. 45 bis 60 Minuten schmoren. Danach die in dünne Scheiben geschnittenen und in Fett gebratenen Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und die zerkleinerte Petersilienwurzel zugeben. Alles gut mischen und in der Backröhre zugedeckt so lange schmoren lassen, bis das Gemüse gar ist.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985