Hammelbraten mit Gemüsesoße
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
- 60 g Margarine
- 600-750 g Hammelkeule
- Salz
- 1 Möhre
- 1/2 kleine Sellerieknolle
- 2 Tomaten
- 1 Stück Brotrinde
- 2 Eßlöffel saure Sahne
- 1 Eßlöffel Mehl
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Fett erhitzen, das leicht mit Salz eingeriebene Fleisch darin anbraten, 1/2-1 Tasse Wasser, Gemüse und Brotrinde zugeben und unter öfterem Begießen das Fleisch gar schmoren. Schmorzeit etwa 1 1/2 Stunden. Den Sud verdünnen, durch ein Sieb streichen. Das Mehl in der Sahne anrühren, die Soße damit binden und 5-10 Minuten kochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und noch einmal einlegen. Hammelfleisch muß sehr heiß serviert werden. Am besten in vorgewärmtem Geschirr.
Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985