Hackfleischsalat

1 Tasse Reis, 5 Eßlöffel Öl, Salz, 300 g Hackfleisch, 1 kleine Zwiebel, Kümmel, Pfeffer, 1 Gewürzgurke, Essig, Zucker, Petersilie.

Den vorbereiteten Reis in 3 Eßlöffel heißem Öl schwenken und nach Zugabe von 2 Tassen leicht gesalzenem Wasser körnig ausquellen lassen.
Hackfleisch, geriebene Zwiebel, gehackten Kümmel, Salz und Pfeffer verarbeiten und flockig in dem restlichen Öl braten.
Fleisch, Reis und Gurkenwürfelchen locker vermischen, mit Essig, Salz und Zucker abschmecken.
Kurze Zeit durchziehen lassen und vor dem Auftragen mit gehackter Petersilie bestreuen.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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