Gurkenschiffchen
2 mittelgroße grüne Gurken, 2 säuerliche Äpfel, 100 g gekochter Schinken, 1 Eigelb, Zitronensaft, Salz, Zucker.
Die Gurken mit oder ohne Schale längs halbieren und das Kernfleisch herausschaben.
Äpfel und Schinken in kleine Würfel schneiden, mit einer Marinade aus Eigelb, Zitronensaft, Salz, Zucker, nach Belieben auch ein paar Tropfen Öl vermischen und in die Gurkenhälften füllen.
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– Anstelle von grünen Gurken lassen sich saure Gurken oder Paprikafrüchte verwenden. Die Gurkenschiffchen mit Petersilie oder Dill garnieren.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]