Bunter Bohnensalat

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Bunter Bohnensalat

375 g Jagdwurst oder 1 Dose Kraftfleisch, Zitronensaft, 1 Glas sauer eingelegte Bohnen, 3 Eßlöffel Letscho oder Tomatenmark, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise, Salz, Zucker, Schnittlauch.

Die Wurst in kleine Würfel schneiden, mit Zitronensaft marinieren und mit den abgetropften, zerkleinerten Bohnen vermengen. Letscho und Mayonnaise verrühren, mit Salz und Zucker abschmecken, unter die übrigen Zutaten heben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Als Garnitur eignen sich hartgekochte Eier.

[Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]

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