Gulasch auf Csango Art
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Für 5 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Rinderschulter
- 100 g Fett
- 150 g Zwiebeln
- 15 g Paprika
- 10 g Knoblauch
- 20 g Salz
- 1 g Kümmel
- 500 g Sauerkraut
- 0,4 Liter saure Sahne
- 60 g Reis
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Das Fleisch in Würfel zu 40 g schneiden und waschen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln in Fett gut durchwärmen (nicht braten!), Paprika, Knoblauch und Kümmel dazugeben, gut durchrühren und mit etwas Wasser aufgießen. Nach kurzem Kochen legt man das Fleisch hinzu, gibt Salz daran und dünstet es zugedeckt. Falls während des Dünstens der Saft verkocht, etwas Wasser zugießen. Nach etwa 1 1/4 stündigem Dünsten das gut durchgespülte Sauerkraut (im Sommer auch zwei in Streifen geschnittene Paprikaschoten) dazugeben und so viel Wasser zugießen, daß alles bedeckt ist. Wenn Fleisch und Kraut weich zu werden beginnen, den Reis dazugeben und bis zum Garwerden dünsten. Vor dem Servieren die saure Sahne einrühren und in einer tiefen Schüssel anrichten.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960