Grüne Bohnen mit saurer Sahne
Ein einfaches & geniales DDR-Rezept aus dem Jahr 1988
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1,5 kg grüne Bohnen
- Salz
- 60 g Mehl
- 40 ml Öl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Petersilie
- Edelsüß-Paprika
- 200 ml saure Sahne
- 30 g Zucker
- Essig
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Und so wird es gemacht…
Die Bohnen vorbereiten, schnitzeln oder brechen, in leicht gesalzenes Wasser geben und garen. Aus Mehl und Öl eine hellbraune Schwitze bereiten. Die feingehackte Zwiebel zugeben und ebenfalls etwas bräunen lassen. Dann kleingeschnittenen Knoblauch, gewiegte Petersilie und Paprika zufügen und mit kaltem Wasser auffüllen. Die Bohnen hineingeben und aufkochen lassen. Saure Sahne unterrühren, nochmals aufkochen lassen und das Gericht mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Dazu Bratklops oder Rindfleischscheiben, die mit viel Zwiebel gedünstet wurden, servieren.
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Nach: Budapester Spieße und Wiener Backhendl, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1988