Zwiebelsalat mit Karotten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Zwiebeln
- 200 g Karotten
- 20 g Zucker
- 2 Eßlöffel Speiseöl
- Salz
- weißer Pfeffer
- Estragonessig
- 1/2 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Die geputzten Zwiebeln in Halbmonde schneiden. Im Durchschlag mit heißem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. In die ausgekühlten Zwiebelscheiben die streifig geschnittenen oder geraspelten Karotten zugeben und behutsam mischen. Diesen Salat mit einer aus Speiseöl, Essig, Zitronensaft, Salz, Zucker und Pfeffer zubereiteten Vinaigrette übergießen und erneut vorsichtig mischen. Gut auskühlen lassen. — Dieser Salat paßt zu Braten oder Grilladen.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984