Grün-roter Salat
500 g grüne Gurke, 150 g Tomaten, 100 g gelbe Paprikafrüchte, 2 Zwiebeln, 2 Eßlöffel Öl, 1 bis 2 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft, 2 Eßlöffel feingehackte Kräuter (Petersilie, Schnittlauch oder Dill), 1 Prise Zucker, Salz, Pfeffer.
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Die geschälten Gurken feinhobeln, die Tomaten in Scheiben, die Paprikafrüchte und Zwiebeln in Streifen schneiden.
Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer eine würzige Soße bereiten, diese mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Salat durchziehen lassen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR