Grießbrei

Grießbrei, auch als Grießpudding bekannt, war ein einfaches und beliebtes Dessert in der DDR. Hier ist eine grundlegende Rezeptidee für DDR-Grießbrei:

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für den Grießbrei…

Geräte:

• 1 Kochtopf
• 1 Holzlöffel
• 1 Eßlöffel

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 100 g Grieß
• 2 Eßlöffel Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Stück Zitronenschale
• 1 Päckchen Vanillinzucker

Und so wird der Grießbrei gemacht…

1. Die Milch mit den Gewürzen aufkochen, den Grieß unter Rühren in feinem Strahl einlaufen lassen. Topf auf eine Schutzplatte stellen und auf ganz kleinem Feuer noch 10 bis 15 Minuten ausquellen lassen.
2. Zitronenschale entfernen.
3. Mit Fruchtsaft oder Kompott anrichten.
4. Grießbrei wird gehaltvoller und schmackhafter, wenn nach dem Kochen noch ein Eigelb eingerührt wird.

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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

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